Как да ядем суши от конвейер в Япония

Как да ядем суши от конвейер в Япония


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ако ресторантите за суши бяха семейство, 回 転 寿司 (kaiten-Zushi) ще бъде най-младият брат, който е забавен и неуспешен. Той съчетава един от най-добрите кулинарни стилове на Япония с удобното за потребителя удобство, което прониква в обществото. (И е евтино.)

Един от многото перки да kaiten-Zushi трапезарията е, че можете да изстържете без обширни познания по японски. Като се има предвид, тя все още помага да знаете някои основни съвети, за да извлечете максимума от храненето си.

Настройка на брояча

Настанете се вътре. Когато седнете за суши от конвейер, не започвайте просто да хващате чинии. Какъвто и ресторант да посетите, вероятно ще бъдете посрещнати с настройка, подобна на тази вдясно. Тази шипа в средата е за гореща вода, а дървеният съд вляво от нея съдържа прах от зелен чай. Ще ви бъдат осигурени керамични чаши; заредете лъжица или две прах в халбата, напълнете я с гореща вода и сте готови за напитки. Вземете чифт палачинки и お 絞 り (oshiburi, влажна кърпа) и заредете две малки чинии със соев сос и ガ リ (гари, маринован джинджифил), който се намира в черния контейнер вдясно от гнездото. Ако сте фен на わ さ び (уасаби), не се страхувайте да попитате някой от готвачите за допълнително.

Обърнете внимание на чиниите си. След като сглобите арсенала си, започнете да зареждате на табели. Някои вериги, като Kappa Sushi и Otaru Zushi, имат определена цена от 100 円 за всички чинии. Други като Kantaro Sushi (моите лични предпочитания) имат различни стилове на чинии, които корелират с различните нива на ценообразуване. Вероятно ще има ключ от сортове на вашата маса, така че преди да вземете пет от тези сребърни чинии, уверете се, че те не са по 500 円 всяка. Някои ресторанти имат чинии с компютъризирани чипове, които могат да се четат с ръчен скенер, но ако придружителят брои вашите чинии, когато сте готови, подредете ги според типа като обичайна любезност.

Плоча стека

Соев сос и ориз не се смесват. Според мен повечето суши не се нуждаят от прекалено солен соев сос за най-добър вкус. Но ако сте почитател, просто покрийте рибата в него, а не ориза. Извадете рибата от ориза с пръчиците си, потопете я в соевия сос и след това я върнете обратно. Опитът да потопите цялото нещо вероятно ще доведе до загуба на половината от вашия ориз.

Използвайте маринования джинджифил вдясно. Маринованият джинджифил не е гарнитура за вашите суши. Вместо това се използва за почистване на небцето между чиниите. Той гарантира, че ароматите на изключително различни суши (като много рибния жълт хвост и по-фините червени щрака) не се сблъскват. Чувствайте се свободни да го хвърлите към съдържанието на сърцето си между вашите камъни и рибата тон, но не го използвайте като гарнитура.

Ако е горещо, хрупкаво, печено или пържено, поръчайте го прясно. Много ястия, предлагани на kaiten-Zushi не са само стандартните разфасовки за суши Можете да поръчате всичко - от пържен октопод до лют тиквен пудинг. Едно от най-любимите ми ястия е 炙 り (aburi, печена) сьомга. Той е гладък, мазен и топъл отгоре и все още суров отдолу ... но повече от едно въртене на колана го превръща в студено, мазно и вкусно като бутан. Няма значение дали пет от тях циркулират - все пак ще поръчам един пресен, за да се уверите, че той е най-добрият. И нещо като 唐 揚 げ (karaage, пържено пилешко месо) или темпура от скариди може да завърши накуцващо или влажно след само няколко минути. Ако вашето ястие по избор е печено, покрито с хрупкаво покритие или пържено (основно, ако не е традиционно суши), изоставете колан и поръчайте този смукач пресен.

Абури сьомга

Ако не виждате какво харесвате, поръчайте го Това, че не виждате нещо на колана, не означава, че е недостъпно. Не се чувствайте ограничени да ядете само това, което виждате. Любимите ми разфасовки за суши са ほ た て (hotate, гребен) и 穴 子 (анаго, по-дълга змиорка), но рядко виждам нито един от тях на колана, така че нямам никакви неприятности относно това, дали да знам готвач и да поръчам каквото искам. Някои ресторанти, като Kappa Sushi, имат компютъризирани екрани за поръчка. В Kappa вашата поръчка дори пристига на вашата маса в миниатюрен, любезен кич влак.

Когато се съмнявате, поръчайте мазнини. と ろ (Торо) означава "тлъст" разрез на ま ぐ ろ (Магуро, риба тон) и в този случай мазнините означават „вкусно“. Ако го видите на картите, маркиращи плочи с риба тон на колана, това означава, че месото е с по-високо качество.と ろ обикновено е малко по-скъпо, но определено си заслужава, тъй като месото просто се топи в устата ви. Ако ще се разплитате по някоя от по-скъпите чинии, направете го тази.

Върви, когато е зает. Може да изглежда контраинтуитивно, но ще имате най-качественото хранене, когато ресторантът е най-натоварен. Тона вечери означава, че суши на колана има много бърз оборот, което означава, че получавате пресни разфасовки. Отиването, когато е почти празен, означава, че коланът ще бъде главно чист (защо да го зареждате, когато няма кой да яде храната?) И че суши, е там ще са седели под светлините от векове. Плюс това атмосферата в оживена 回 転 寿司 съвместност, в която хората призовават поръчки, а готвачите суши работят заедно като добре смазана машина, е взрив, който се присъединява.


Гледай видеото: В суши-баре. Япония